Miso boter van lupine en rogge
Maak nu zelf je miso en combineer dit met roomboter. Zooooo smaakvol! De koji is door Verrot Lekkere Smaakmakers gemaakt. Rogge van de Gelders Graangeluk telers vormt de basis hiervan. Als je deze koji combineert met onze biologische lupinebonen en een beetje zout, heb je over 6 weken al je eigen miso! Lees hieronder de bereidingswijze.
Wij kopen onze Roomboter het liefste bij de boer zelf. In ons geval gaan we naar boerderij Veld & Beek voor echte biologische roomboter. Smeer de miso vervolgens op een vers gebakken desembroodje / of een oud en getoast desembroodje en klaar! En ook hier geldt: koop je je desembrood bij de lokale bakker die haar granen inkoopt bij bijvoorbeeld Molen de Vlijt, dan weet je: ambachtelijk en puur brood.
Miso van biologische lupine en rogge. Heerlijk met wat Roomboter mengen en op een stukje desembrood smeren. En als je alles uit de Streek haalt, dus van de lokale bakker, molen, boter en graan boer, weet je zeker dat t nog lekkerder smaakt! En draag je ook nog eens bij aan een mooier en meer biodivers landschap!
Christian Weij van Verrot Lekkere Smaakmakers over hun product Lupine miso en andere fermentaties op basis van lokale granen en peulvruchten.
Samenwerking in de maak rondom teelt, productontwikkeling en afzet van lokale en biokogische lupine en granen. Samenwerken met graantelers, molenaars, zuivelboeren, bakkers, fermentatie en smaak expert en wij. We zetten in dat alle producten 100% biologisch worden. Dat zijn onze telers en lupines ook. Voor een groot deel zijn er al partners die bio gecertificeerd zijn, maar nog niet iedereen is zo ver. We onderzoeken wat iedereen kan brengen en halen en hoe we samen succesvol kunnen groeien.
