Kaiserschmarnn - summer edition

Met LuPien Cuisine Lupinemeel voeg je op een natuurlijke manier extra eiwitten en vezels toe.

Ingrediënten

70 g tarwemeel

30 g lupinemeel van LuPien Cuisine, gemaakt van biologische bonen van Nederlandse Lekker Lupine telers (te koop via webshop op deze website)

2 eieren, gescheiden

150 ml melk

1 tbsp suiker

½ tsp vanille extract

1 tsp kaneel

een snufje zout en een lepel boter om in te bakken.

Extra zomer toppings:
Vers fruit, een bolletje vanille ijs en wat poedersuiker

Bereidingswijze
Klop de eidooiers met suiker, vanille, melk en kaneel.
Meng meel, lupinemeel en zout erdoor tot een glad beslag. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag. Verhit boter in een koekenpan op middelhoog vuur en giet het beslag erin. Bak goudbruin, breek in grove stukken en bak nog even door. Lekker met poedersuiker, jam, appelmoes of kaneelsuiker. Of in de zomer, lekker met zomerfruit en een bolletje ijs.