Chef Christian Weij en Lekker Lupine werken samen voor duurzaam kerstmenu in 3FM actie #LetItGrow
3FM Serious Request zamelt dit jaar geld in voor het Wereld Natuur Fonds via de actie #LetItGrow. Met het geld helpt het Wereld Natuur Fonds de regenwouden van Zuid-Amerika te beschermen en te herstellen. Gebieden die als een groen schild voor de aarde dienen en klimaat verandering tegen gaan. 3FM benaderde Lekker Lupine om bij te dragen aan deze actie, immers kan lokale lupine het antwoord zijn op de soja import van ver? Natuurlijk past in deze tijden dan een actie om zelf thuis aan de slag te gaan met het bereiden van een duurzaam feestdagen menu. Marieke Laméris van Lekker Lupine was meteen enthousiast, benaderde chef Christian Weij van Het Smaakpark Ede en van het één kwam het ander…

Christian Weij van het Smaakpark en 3FM-DJ Sophie bereiden duurzaam kerstmenu met lupinebonen — *3FM -DJ sophie gaat op zoek naar een duurzaam kerstdiner. 3FM maakte er een filmpje van.* Klik hier om het filmpje te bekijken.

Actie vanaf 14 december doneren en downloaden: Christian Weij’s Feestdagen recept met lokale lupinebonen
Christian Weij van Het Smaakpark Ede ontwikkelde speciaal voor 3FM Serious Request een heerlijk en verantwoord menu. Vanaf 14 december kan je via de actie website van 3FM doneren voor het recept van een duurzaam feestmenu met natuurlijk de lokale lupineboon als ingrediënt. 3FM heeft filmopnames gemaakt zodat je kan zien hoe Christian het menu voorbereidt en serveert. Deze zijn vanaf 10 december te zien op de instagram pagina en website van 3FM.

Christian Weij, Het Smaakpark Ede werkt samen met Lekker Lupine — Doneer nu en ontvang het recept!
(vanaf 14 december **online op 3FM Serious Request)**

**Menu met lupine voor de feestdagen voor 3FM #LetItGrow door Christian Weij**
-        *voorgerecht vegan:*
gerookte bietentartaar met krokante lupine, pastinaakschillen, rode ui pickles, en mosterd
-        *hoofdgerecht vegan:*
groene koolrolletjes gevuld met lupinehumus, ui en knoflook, knolselderijpuree, geroosterde pastinaak, veldsla en geroosterde uiensaus
-        *hoofdgerecht vlees:*
gestoofde gans met knolselderijpuree, geroosterde pastinaak, veldsla en geroosterde uiensaus
-        *nagerecht vegan:*
gebakken peren met honing-havermout crumble en pastinaakcrème.

Christian “Een duurzaam kerstmenu met de lupinebonen van Lekker Lupine passen dan ook perfect bij de 3FM actie; het hele verhaal klopt! Van Boer tot bord!” In alles wat Christian ontwikkelt gaat het over duurzaamheid; hij wil via het onlangs geopende Smaakpark (kookschool, restaurant, foodlab) mensen inspireren om daar ook over na te denken en te laten proeven en leren via zijn beroemde fermentatie workshops hoe lekker dat kan zijn.

Lekker Lupine onderdeel van de oplossing
#LetItGrow past helemaal binnen de missie van Lekker Lupine. Regenwouden worden veelal gekapt voor de teelt van soja voor humane consumptie en diervoeding. Lupine teler André Jurrius van ekoboerderij de Lingehof en initiatiefnemer Lekker Lupine “ Met Lekker Lupine kunnen we bijdragen aan het sojavraagstuk en de eiwittransitie; we zijn onderdeel van de oplossing. Lupine kan goed in Nederland geteeld worden. Daarnaast draagt de teelt bij aan het versterken van de biodiversiteit en de bodemgezondheid. Voor soja is de teelt wat lastiger in het Nederlandse klimaat. Bovendien passen lupinebonen, die vergelijkbaar zijn met soja qua eiwitten en andere voedingsstoffen passen perfect in een meer plantaardig dieet.

De lupineboon is in de Nederlandse keuken nog relatief onbekend, maar daar hebben we het laatste jaar met Lekker Lupine al wat verandering in gebracht. De missie van Lekker Lupine is om de lokaal en biologisch geteelde boon op ieders bord te krijgen door in te zetten op het in balans vergroten van de teelt én afzet in een eerlijke en transparante voedselketen. Kortom, een Gouden Boon met veel potentie, aldus Jurrius.” Het is daarom ook geweldig dat Christian de lupineboon omarmt en we samen deze actie voor 3FM #LetItGrow kunnen opzetten. Een win-win voor iedereen!

Waar zijn de lupinebonen van Lekker Lupine te koop?
Een vraag die Lekker Lupine vaak krijgt: zijn jullie bonen al te koop? Ja, gelukkig wel. We zijn als Lekker Lupine op dit moment echter nog niet zichtbaar op de labels. Onze bonen worden in glazen potten verkocht, kant- en klaar voor gebruik. De (biologische en biodynamische bonen) zijn te koop onder verschillende labels in deze supermarkten:
- Ekoplaza
- Odin
- Onder het label Smaakt online of bij sommige Albert Heijns, Jumbo’s, Coop’s